「ありがとう」が原点──漁師から年商6億の飲食経営者、そして次なる挑戦へ
人手不足を考える会Vol.10　飲食コンサルタント　澤木道成さん　

漁師から東京へ、そして六本木での独立・経営・撤退を経て、4店舗・年商6億円規模まで展開した実績を持つ澤木氏。
現在は飲食コンサルタントとして、現場の課題解決はもちろん、日本の一次産業や食文化の活性化にも力を注いでいます。「ありがとう」と言われる喜びを原点に、人と人、地域と都市、食と経済をつなぐ挑戦を続ける澤木氏とともに、
飲食業界における“人手不足の本質”と“未来の可能性”を語り合いましょう。